Categories
Food Healthy

Recept: basilicumpesto met crostini’s van Turks brood

De herfst is nu echt begonnen en dat betekent koude en natte dagen… Maar het maakt ook plaats voor gezelligheid! Daar komt dit recept van Luuks Kitchen perfect bij te pas; lekker voor een gezellig, warm avondje op de bank! Lees hier hoe je je eigen crostini’s met basilicumpesto maakt. 

Ik ben echt dol op pesto en vooral als deze zelfgemaakt is. Het is zo onwijs simpel en een feestje om te maken.

Aan de slag:

Kruidenplantjes heb ik eigenlijk standaard in huis. Verse tijm, rozemarijn en basilicum gebruik ik niet alleen wekelijks, het staat ook gewoon leuk in de keuken. Voor deze pesto gebruik je enkel de blaadjes, omdat de steeltjes soms houtachtig zijn als je ze direct van een plant afknipt.

De ingrediënten:

Voor de pesto:

  • 100 ml extra vergis olijfolie
  • 30 gr Parmezaanse kaas
  • 20 gr basilicumblaadjes
  • 1 el vers citroensap
  • 1 knoflookteen
  • 20 gr pijnboompitten
  • Optioneel: zout/peper

Voor de crostini’s:

  • 3 plakken oud (Turks) brood
  • 3 el extra vergin olijfolie
  • 1/2 tl grof zeezout

De bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd 3 dunne plakken van een Turks brood en verdeel de olijfolie erover met wat grof zeezout. Bak het in 5 min goudbruin en krokant in de voorverwarmde oven. Hierna even laten afkoelen.

Snijd dan een biologische citroen doormidden en pers het sap eruit. Gebruik 1 el van het uitgeperste sap.

Verwijder de schil van een knoflookteen, haal je blaadjes basilicum van de steeltjes en meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot een grove pesto. Voeg nog wat zout en peper toe voor een extra smaak.

Variaties en meer:

  • Vervang de pijnboompitten voor 40 gr ongezouten walnoten voor een heerlijke notenpesto.
  • In plaats van Parmezaanse kaas kun je ook een stuk oude kaas gebruiken.
  • Een handje rucola erbij geeft de pesto een extra twist.

Zo, en nu lekker op de bank ploffen met je simpele, maar heerlijke zelfgemaakte crostini’s, smullen maar!

Eet smakeluuk!

Andere recepten van Luuk:

Over Luuk

Luuk van Merwijk heeft een passie voor gezond koken en deelt via zijn blog luukskitchen.com inspirerende en gezonde recepten. Ook is Luuk te volgen op zijn Instagram-kanaal.

View this post on Instagram

WINACTIE RON BLAAUW 😍 Ik heb zo iets leuks voor mijn volgers, want ik mag namelijk 2 x 2 plaatsen weggeven aan tafel in de kookstudio van het @ronblaauwcollege ! Samen met de deelnemers van het college ga ik die avond misschien wel voor jou koken😍 Wanneer: woensdag 6 nov Waar : Diemen Tijd: 18.00-20.30 uur Wat: 4-gangendiner voor 2 personen incl drankjes. Wat moet je hiervoor doen? Volg @ronblaauwcollege Volg @luukskitchen Tag jouw man, vrouw, vriend, vriendin, buurman of buurvrouw waarmee jij een avondje lekker wilt komen eten in onze kookstudio. Laat een leuke reactie achter en misschien ben jij zondagavond wel de winnaar! 😘 – – – – #luukskitchen #ronblaauw #rbc #ronblaauwcollege #college #school #winactie #winnen #giveaway #eten #diner #restaurant #cooking #koken #kookles #drinks #diemen #amsterdam #foodie #win #food

A post shared by Luukskitchen (@luukskitchen) on

Categories
Food Healthy

Recept voor een heerlijke vegan boterkoek

Boterkoek is een guilty pleasure van velen. Wist je dat je de boter ook kunt vervangen door margarine? Met dit recept voor vegan boterkoek maak je de perfecte snack voor World Vegan Day! Valt de boterkoek erg in de smaak en kun je er niet genoeg van krijgen? Dan heb je heel november een goede reden om de boterkoek te bakken: het is namelijk de hele maand World Vegan Month!

Ingrediënten voor een vegan boterkoek

Voor 12 personen

  • 250 g bloem
  • 225 g koude Blue Band voor koken, bakken en braden 125 g witte basterdsuiker
  • citroenrasp van 1/2 citroen
  • 1 tl vanille
  • snufje zout
  • 2 el sojamelk
  • 1 el agavesiroop

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Vet een bakblik of boterkoekvorm van 24 tot 26 centimeter in.
  1. Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten, behalve de sojamelk en de agavesiroop, toe. Kneed tot een samenhangend deeg.
  2. Druk het deeg in de vorm.
  3. Meng de sojamelk met de agavesiroop en bestrijk de bovenkant van het deeg met dit mengsel.
  4. Maak eventueel met een mes ruitjes of andere vormpjes in het deeg. Bak de boterkoek in 30 minuten gaar.
  5. De boterkoek moet volledig afgekoeld zijn voor je deze serveert.

Benieuwd hoe jij een ongezonde lifestyle kan aanpakken? Lees het hier!

Categories
Food Healthy

Miljuschka deelt haar recept voor appeltaart

Appeltaart! Een echte klassieker en zó lekker als je hem zelf maakt. We bakken alleen al een appeltaart voor die heerlijk geur in je huis. Maar, hoe maak je zo’n klassieke appeltaart? Miljuschka deelt haar recept!

Ingrediënten voor appeltaart

  • 1,5 kg appels, een mix van goudrenetten en jonagolds, in blokjes en schoongemaakt.
  • 1 eetlepel koekkruiden/kaneel
  • 75 g rietsuiker

Voor het deeg

  • 350 g bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 mespunt zout
  • 250 g suiker
  • 2 eieren
  • 125 g roomboter op kamertemperatuur
  • 1 eigeel
  • slagroom

Tip: je kunt ook noten en/of rozijnen door de vulling doen.

appeltaart recept

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Meng de appels met de kaneel en de rietsuiker, maar houd een eetlepel rietsuiker apart.
  3. Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker door elkaar. Vervolgens meng je de twee eieren en de boter erdoor en kneed het tot een deeg.
  4. Maak twee bollen van het deeg en rol ze elk tussen twee lagen plasticfolie uit tot een dunne plak. Leg de plakken even weg in de vriezer.
  5. Trek de ene kant van de plasticfolie eraf en leg de plak deeg in de vorm. Trek dan de andere laag plasticfolie eraf. Vul met de appels. Doe de andere laag deeg erop. Strijk af met eigeel en bestrooi met rietsuiker.
  6. Bak een uur in de oven.
  7. Serveer met ongezoete, geslagen slagroom.

Miljuschka: ‘Ik schil de appels en tijdens het kneden van het taartdeeg bedenk ik dat delen het sleutelwoord is in de natuur.’

Lees hier het recept van Miljuschka voor een cheesecake met popcorn en sinaasappel.

Categories
Food Healthy

5x gezonde theesoorten en de werking op onze gezondheid

Wind, regen, kou: typische Nederlandse herfst. En wat drinken wij graag in Nederland tijdens deze koudere maanden? Inderdaad: thee! Wij hebben voor jou 5 lekkere en gezonde theesoorten op een rijtje gezet. Waar is welke thee goed voor?

1. Groene thee

Tijdens de herfst wordt iedereen sneller ziek. Dit willen we natuurlijk niet. Als je drie kopjes groene thee per dag drinkt, versterkt dat je immuunsysteem. Groene thee bevat namelijk krachtige antioxidanten, vitamines en mineralen die helpen ziektes te bestrijden. Word je nou toch ziek? Dan zorgt groene thee ervoor dat je je sneller beter voelt.

2. Kamillethee

Vanaf nu is het ook eerder donker in verband met de wintertijd. Dit betekent niet per se dat we beter kunnen slapen. Kamillethee is de perfecte thee om te drinken wanneer je last hebt van slapeloosheid, stress of angst. Kamillethee heeft namelijk kalmerende eigenschappen die ervoor zorgen dat je je meer ontspannen gaat voelen.

3. Gember thee

Verkoudheid. Een van het meest vervelende, maar ook het meest voorkomende kwaaltje. Een lekker kopje gemberthee kan helpen om er weer snel van af te komen. Gemberthee wordt namelijk gemaakt van de gemberwortel. De thee zit vol met antioxidanten, vitamines en mineralen. Het kalmeert onder andere ook nog je maag, het versterkt je immuunsysteem en het verbetert de doorbloeding.

4. Rozenbottelthee

Door de kou hebben we ook sneller last van een blaasontsteking. Thee van de rozenbottel bevat veel vitamine C en verschillende antioxidanten. Een paar kopjes van deze thee per dag drinken, is dus erg verstandig. Het helpt bij het wegspoelen van de slechte bacteriën!

5. Muntthee

Een verse muntthee gaat er tijdens deze koude maanden bij ons wel in! Deze thee is, naast dat deze lekker is, ook nog eens goed voor je luchtwegen. Ook verbetert muntthee de algemene alertheid van mensen. Best handig tijdens deze donkere dagen!

Bekijk hier recepten voor verse en gezonde thee.

Categories
Food Healthy

5x bijzondere gerechtjes met de seizoensgroente pompoen

In Nederland kent iedere maand zijn eigen seizoen groente. Deze maand, oktober, is één van die seizoensgroenten, pompoen. Ten eerste is deze groente hartstikke leuk als herfstdecoratie en ten tweede ook nog eens super lekker en gezond. Wij gingen voor jou opzoek naar de meest bijzondere pompoen gerechtjes. En wij denken dat jouw toekomstige favoriete pompoen recept hier bij moeten zitten. Oftewel, smuller maar!

1. Pompoen lasagne

Dit pompoen recept is een echte aanrader. Het deeg is namelijk vervangen door flinterdunne plakjes pompoen en de lasagne bestaat uit tomaten-paprikasaus, spinazie-ricottasaus en niet te vergeten, kaas. Staat het water ook al in jullie mond? Bekijk voor het volledige recept!

2. Pompoen donuts

Donuts gemaakt van groente?! Ja, je leest het goed. Deze donuts bestaan onder andere uit pompoen, pompoenpuree, speculaaskruiden en vanille en worden getopt met pecannoten, poedersuiker en wortelsap. Ook zo’n zin in deze bijzondere variatie van een donut? Klik hier

3. Pompoen poffertjes met lemoncurd

Dit pompoen recept is interessant. De poffertjes mix bestaat uit onder andere pompoen, ei, zure room en limoen en wordt getopt met lemon curd. De poffertjes kan je serveren met slagroom, gebakken banaan en honing. Benieuwd naar het recept? Klik hier.

4. Pompoen cheesecake

Deze pompoen-cheesecake is zeker niet standaard. De bodem bestaat namelijk uit cacaopoeder en Mariakoekjes, de vulling bestaat uit gemberwortel, pompoen, roomkaas en kaneelpoeder. En de spectaculaire topping is gemaakt van pompoencompote met amandelen, slagroom en pure chocolade. Lees hier het hele recept!

5. Pompoen burgers

Deze kruidige burgers van pompoen en kikkererwten zijn fluweel zacht van binnen en omhult door een krokant laagje. Hierdoor zijn ze heerlijk in combinatie met krokante sla, schijfjes tomaat en komkommer en, niet te vergeten, ketchup! Klik hier voor het recept!

Veel plezier met deze pompoen recepten!

Categories
Food Healthy

Recept voor een plantaardige fajita bowl

Gezond én heerlijk eten? Kies dan voor deze plantaardige fajita bowl, want zo kan het ook! Met de plantaardige kipstukjes, avocado en quinoa is dit kleurrijke gerecht een echte fiësta. Door het toevoegen van jalapeño peper heeft deze bowl lekker veel pit!

Ingrediënten

  • 150 gram quinoa
  • 1/2 bouillonblokje
  • 175 gram plantaardige vervanging van kip
  • 1/2 rode paprika, 1/2 gele paprika en 1/2 groene paprika in reepjes
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 kleine rode ui, in halve ringen
  • 1 avocado, in partjes
  • 2 partjes limoen
  • peterselie of koriander ter garnering
  • 1 jalapeño, in plakjes, optioneel
  • olie om in te bakken
  • zout en peper naar smaak

Voor de tomatensalsa

  • 2 tomaten, in blokjes
  • het sap van 1/2 limoen
  • 1/2 rode ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels peterselie of koriander, fijngesneden
  • snufje zout en peper

plantaardige bowl

Bereidingswijze

1. Kook de quinoa met het bouillonblokje volgens de verpakking.

2. Verhit wat olie in een pan, voeg de reepjes paprika, paprikapoeder, komijnpoeder, chilipoeder en wat zout toe en bak voor ongeveer vijf minuten.

3. Bak in een andere koekenpan de plantaardige kipstukjes met een snuf zout.

4. Meng de ingrediënten voor de tomatensalsa.

5. Verdeel de quinoa over twee kommen en serveer met de gebakken paprika, kipstukjes, tomatensalsa, rode ui, avocado, limoenpartjes, jalapeño en peterselie of koriander.

Een heerlijke plantaardige fajita bowl met kipstukjes en avocado, zo kan het ook! Op zoek naar nog meer plantaardige recepten of producten? Kijk dan hier voor meer inspiratie.

Categories
Food Healthy

Zo kan het ook: plantaardige bibimbap bowl

Ook zo’n fan van een kruidige groentebowl? Probeer dit plantaardige recept voor een bowl met een kikkererwtenomelet, want zo kan het ook! Deze bowl ziet eruit en smaakt als een feestje. Eet smakelijk!

recept plantaardige bowl

Ingrediënten

  • 200 gram zwarte rijst
  • 100 gram shiitake
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 200 gram spinazie
  • 100 gram wortel, geraspt
  • 1/4 komkommer, in plakjes
  • 2 stengels bosui, in ringen
  • 1/2 norivel, in dunne strips
  • 2 eetlepels gochujang (Koreaanse chilisaus)
  • olie om in te bakken
  • 2 partjes limoen
  • peper en zout naar smaak

Voor de kikkererwtenomelet:

  • 75 gram kikkererwtenmeel
  • 1 eetlepel maïzena
  • 2 eetlepels edelgistvlokken
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • flinke snuf kurkuma
  • flinke snuf zout (zwart of kala namak zout voor de smaak van ei)
  • 125 milliliter water
  • olie om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Kook de zwarte rijst volgens de verpakking.
  2. Meng alle ingrediënten voor de kikkererwtenomelet, behalve de olie, in een kom. Verhit wat olie in een pan. Giet daarna het beslag in de pan. Bak op middelhoog vuur voor 2-3 minuten, keer de omelet om en bak nog 1-2 minuten tot de omelet goudbruin ziet. Snijd de omelet in reepjes en zet opzij.
  3. Snijd de shiitakes in reepjes. Verhit opnieuw een laagje olie in een pan en bak de shiitake samen met een snufje zout voor 4-6 minuten. Zet opzij.
  4. Doe het fruit in dezelfde pan als de geperste knoflook en bak de spinazie mee tot deze geslonken is.
  5. Verdeel de rijst over twee kommen. Serveer met de kikkererwtenomelet, shiitake, spinazie, wortel, komkommer, bosui, nori, limoenpartjes en gochujangsaus.

Een heerlijke plantaardige bowl met stukjes kikkererwtenomelet, zo kan het ook! Op zoek naar nog meer plantaardige recepten of producten? Kijk dan hier voor meer inspiratie.

Categories
Food Healthy

Leefstijlcoach Mies: het eten van groenten is zó belangrijk

Onze leefstijlcoach Mies Peters, geeft jou de beste tips om zo energiek mogelijk in het leven te staan. In eerdere blogs vertelde ze al een beetje over voeding zoals vetten en suikers, waarmee ze in deze blog verder gaat met groenten. Voor sommigen waarschijnlijk een haat/liefde-verhouding, maar Mies legt uit waarom groenten o zo belangrijk zijn.

Hoe mooi zou het zijn als mensen aan het eten van groenten meer prioriteit geven? Groenten zijn een grote leverancier van energie en voedingsstoffen. Ze houden ziektes buiten de deur, verlagen zelfs de kans op hart- en vaatziekten, diabetes 2, (te) hoog cholesterol en bepaalde soorten kanker. Toch eten we ze niet genoeg, gek eigenlijk hè?

Hoeveelheden

Het advies vanuit het Voedingscentrum luidt dan ook om per persoon 250 gram groenten per dag te eten. En geloof me… dat is best veel! Vanuit de Nederlandse keuken is het vrij normaal om als avondeten de welbekende aardappels, vlees en groenten te consumeren. Maar krijg jij dan die 250 gram groenten binnen? Test het maar eens uit met een weegschaaltje erbij…

Vaak maken we ook gerechten waarin bijvoorbeeld 1 grote zak gesneden groenten verwerkt wordt. Meestal zit er in zo’n zak ongeveer 400-600 gram groenten. Neem als voorbeeld een spaghettisaus of nasi, waarin we de inhoud van zo’n zak groenten doen. Daar eten we dan met het hele gezin van en houden bijna altijd wel een paar porties over voor eventueel de volgende dag in de vriezer. Het gewicht aan groenten wordt dus verdeeld en je krijgt hooguit, als de hele pan leeg is, gemiddeld tussen de 100 en 150 gram aan groenten binnen. Hiermee zit je dus echt nog niet aan die 250 gram! Verderop geef ik wat tips om jouw persoonlijke groente-inname eenvoudig dagelijks te verhogen.

Vezels, vezels, vezels

De darmen zijn er bij gebaat als je vezelrijk voedsel eet.  Darmen zijn peristaltisch, ze bewegen in een soort van ritme. Voel jij dat ook wel eens? Door onder andere de combinatie van voldoende lichaamsbeweging, vochtinname en vezelrijk eten, maak je je darmen lekker schoon van binnen. Ook door het eten van pitten, noten en zaden schraap je je darmen van binnen lekker schoon.

We hebben allemaal hardwerkende ‘beestjes’ in onze buik, maar hoe stimuleer je de goede ‘beestjes’? Eet je bijvoorbeeld wel eens een komkommer met schil? Zo stimuleer je de groei voor goede darmbacteriën in je buik. Je versterkt hiermee dus je darmflora. Was de komkommer goed schoon en het is een kleine moeite om deze frisse groente aan je lunch toe te voegen. Die darmflora is trouwens erg interessant vanwege de link naar het brein. Er zijn nu veel onderzoeken gaande over de invloed van eten en je gemoedstoestand, de darmen worden dan “second brain” genoemd. Des te meer redenen om goed naar je darmen te luisteren!

Hoe krijg ik met gemak wat meer groenten binnen?

Tips:

  • Eet een omelet met roerbakgroenten.
  • Extra grote zak groenten toevoegen aan een maaltijd. Bijvoorbeeld in roerbak gerechten of in de spaghettisaus.
  • Deze tip is misschien niet helemaal volgens het boekje, maar ideaal voor kids die “bang” zijn voor groenten. Blender de groenterijke spaghettisaus en je kids hebben niet eens door dat ze gezonde groenten binnen krijgen. Deze saus oogt als een gewone bolognaisesaus.
  • Rauwkost bij je lunch. Koop bijvoorbeeld voor een paar dagen paprika’s, wortels, komkommers en tomaatjes in. Elke dag een bakje vullen met verschillende kleuren rauwkost en zo heb je stiekem al heel wat groenten op voordat je je avondeten gaat nuttigen.
  • Maak lekkere soepen. Zo’n soepje kun je aan je lunch toevoegen. Koop een thermosflesje bij de HEMA en neem de ‘s ochtends opgewarmde soep mee naar het werk. Courgettesoep? Zo simpel te maken! Onderaan staat mijn recept.
  • Begin de dag boordevol vitamines met een spinazie-fruit smoothie. Ook lekker om bij je lunch te nuttigen en handig voor onderweg. Ook hiervan onderaan mijn recept.
  • Weekend? TV-avondje? Snij verschillende soorten rauwkost in julienne reepjes en dip ze in de humus en/of tzatziki. Ook een mooie aanvulling op de borrelplank met verjaardagen.
  • Vind je het moeilijk om op vakantie toch even aan je dagelijkse hoeveelheid groenten te komen? Ga je uit eten? Pizzaatje? Neem als side dish een groene salade of een bakje groenten!

Wist je dat?

  • Een rode paprika 4x meer vitamine C bevat dan 1 sinaasappel?
  • Diepgekleurde groenten en fruit meer vitamines en mineralen bevatten?
  • Courgette rauw te eten is door die bijvoorbeeld aan een salade toe te voegen? Gebruik een spirelli en creëer mooie lange slierten. Ook leuk om bij wortel en komkommer de spirelli te gebruiken.
  • Zetmeelproducten, zoals pasta’s, rijst of aardappelen, door groenten kunt vervangen?

Elke supermarkt verkoopt tegenwoordig bloemkool- of broccolirijst,  courgettepasta en zoete aardappel. Ook handig bij een doel om lichter te worden. Je verlaagt hiermee namelijk de hoeveelheid koolhydraten in je voeding. Blijf hierbij wel veel eiwitrijke en gezonde vetrijke voeding eten. Meer voedingsstoffen en minder suikers!

Recepten:

Courgettesoep

Benodigheden: Staafmixer en soeppan

  • 2 rode uien, gesnipperd
  • olijfolie/kokosolie
  • 2 tenen knoflook, heel fijn gesneden
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 1 liter gekookt water
  • 2 groentebouillonblokjes (gistvrije bouillon)
  1. Verhit in de soeppan een flinke lepel olijfolie/kokosolie. Fruit hierin de ui samen met de knoflook totdat de ui er glazig uitziet. Voeg nu de courgette toe en bak deze 5 minuten mee.
  2. Voeg nu het gekookte water en de bouillonblokjes toe. Breng alles wederom aan de kook. Zet het vuur laag als en laat de soep 15 minuten pruttelen.
  3. Pureer de soep met een staafmixer. Schep de soep in soepkommen en voeg bijvoorbeeld gerookte kipreepjes of zalmreepjes toe.

Spinaziesmoothie

4 handen spinazie, 200 ml water/melk (kokos/amandel), 1 citroen uitgeperst, 1 banaan of 1 kiwi of een halve mango, 5 blaadjes munt, ⅓ komkommer. Alles in de blender en smullen maar!

Eet deze smoothie eventueel met een lepel. Dat is beter voor de vertering in verband met het aanmaken van het verteringshormoon amylase.

“Je bent wat je eet…

LIEVE groet Mies!!

Over Mies

Mijn naam is Mies en ik ben leefstijlcoach. Ook ben ik voedingscoach bij WENDY’s DISQ Club. Samen met mijn man heb ik twee zoons van 10 en 15 jaar oud. We runnen samen ons bedrijf Winkr8 en richten ons op vitaliteit, voeding en veerkracht. Ik sport omdat ik fit, energiek en vitaal wil zijn. De blogs die ik schrijf voor Wendyonline.nl gaan over balans en gezondheid.

 

Meer artikelen van Mies

Categories
Food Healthy

Internationale koffiedag: 5 x de leukste fairtrade koffietentjes

Vandaag is het internationale koffiedag, dus is het eens tijd om het warme drankje dat dagelijks gedronken wordt, te aanbeden. Wij doen dat vandaag met een duurzaam randje; wij hebben namelijk de vijf leukste fairtrade koffietentjes op een rijtje gezet. Genieten van je favo drankje én verantwoord bezig zijn, wie wil dat nou niet? 

1. Fucking Strong Coffee

Een van de meest opvallende tentjes is toch wel deze. De naam, Fucking Strong Coffee, is natuurlijk al een statement op zich. De koffie die je hier kunt drinken, hebben zij praktisch zelf verbouwd. Ze hebben een partnerschap met een lokale boer in Rwanda en Nicaragua en ontvangen hun bonen direct van hun. Een van de drie mannen is zelf ook in Rwanda geweest voor de koffiebonen. Het proces doen zij zelf, zo verkopen zij hun bonen ook op hun website.

“Wij geloven in het op een creatievere en effectievere manier inkopen en branden van speciale koffie. Net als dat onze blikken opvallen in de schappen, onderscheidt onze houding zich van de industrie. We streven ernaar ethische innovators te zijn. Daarom werken we samen met partners in Rwanda en Nicaragua die vrouwen empoweren, strategisch investeren in hun leden van de gemeenschap en kritischer nadenken over hoe duurzaamheid op lange termijn er echt uitziet. We merken, activeren en vertellen met benaderbaarheid en enthousiasme – door te breken met het minimalisme en snobisme dat een groot deel van de koffiespecialiteit domineert.”

leukste fairtrade koffietentjes

2. Keek

Lekker biologisch en verantwoord lunchen in Utrecht? Dat kan bij Keek! Keek is een biologisch tentje met fairtrade Koffie van BOOT. Keek heeft vanaf het begin de nadruk gelegd op lekker eten. 100% biologisch en vanaf de grondstoffen zelf bereid. Het duurt 24 uur voordat er een croissant of brood op tafel ligt. Met deze producten serveren zij de beste koffie. Bereid met liefde & mooie ingrediënten. Volgens ons ook een van de leukste fairtrade koffietentjes door hun mooie Instagram feed!

Leukste fairtrade koffietentjes

3. De koffiezaak

De Koffiezaak heeft een vijftal moderne espressobars/koffie/theewinkels met uitsluitend duurzaam geproduceerde biologische espressobonen. 100% biologisch gecertificeerd of via exclusieve Direct Trade. Topkwaliteit espressobonen van kleinere koffieroasters voor koffie met geweldige smaaknuances voor thuisgebruik en horeca.

Online heeft de koffiezaak ook leuke koffie-weetjes staan, zoals deze:

  • In Nederland wordt jaarlijks per inwoner ongeveer 150 liter koffie gedronken. Dit is 7 kg per hoofd van de bevolking en komt neer op 3 koppen koffie per dag.
  • 85% van de Nederlandse bevolking vanaf 15 jaar drinkt koffie waarvan 28% de koffie het liefst zwart drinkt, 38% met melk en suiker, 23% met room of andere witmaker, 11% met suiker , kandij of andere zoetmaker
  • Het totale volume aan koffie gedronken in Nederland is 115.000.000 kg per jaar.
  • Deze enorme hoeveelheid is te verdelen in 70% thuis consumptie en 30% buitenshuis consumptie.

Enorme hoeveelheden aan koffie dus, des te meer de belangrijkheid van een duurzaam proces dus.

De leukste fairtrade koffietentjes

4. KEET

Voor wie wil shoppen en koffie wil drinken, tegelijkertijd, moet bij KEET zijn. KEET is een pop-up store in Rotterdam met een gezellige, leuke fairtrade koffietent waar je rustig kunt werken of gewoon chillen. “Je houdt van koffie? Dan nodigen wij je uit om kennis te komen maken de koffiebranderij Tiktak. Tiktak is de fairtradelijn in zowel koffie en thee van het wereldwijde espressoconcern Segafredo Zanetti. Met een prachtige espressomachine en een uitgebreide barista-training, is koffiezetten bij KEET weer een ambacht en dat proef je!!”

De leukste fairtrade koffietentjes

5. Bocca

“Toen oprichter Menno Simons ongeveer twintig jaar geleden op reis was in Ethiopië (waar hij toen nog handelde in biologisch sesamzaad), stuitte hij tijdens een wandeling  op koffieplanten vol rijpe rode bessen. De kiem was gelegd… Ter plekke nam hij zich voor deze schat naar Nederland te brengen, de boeren met wie hij bevriend raakte aan biologische keurmerken te helpen, en ze op eerlijke wijze de vruchten van hun harde werk te laten plukken.”

Bocca is nu uitgegroeid tot een uiterst populaire koffiezaak in Amsterdam en het verkoopt ook eigen koffie in de webshop. Op de website van Bocca, is ook alles te vinden over de koffiebonenboeren en de projecten die ze doen.

De leukste fairtrade koffietentjes